Странно, но самые частые жалобы после мероприятия — не про декор и не про музыку, а про еду. И почти всегда это одни и те же ошибки заказчика.

Первая — экономия на количестве в пользу красоты подачи. Гости не наедаются маленькими канапе и уходят голодными, даже если фотографии выглядят прекрасно. Вторая — игнорирование состава гостей: если половина зала — вегетарианцы или есть аллергики, а меню об этом не подумало, будет провал.

Третья ошибка — отсутствие дегустации перед мероприятием. Меню в презентации и еда на банкете — это иногда два разных блюда. Всегда настаивайте на дегустации хотя бы за пару недель.

И последнее — скорость подачи. На фуршете с большим количеством гостей нужен явно понятный тайминг подачи блюд, иначе очередь у одной точки станет частью вашего мероприятия, и не в хорошем смысле.